Gustavo Rigueiral

Criador do Jantar Secreto | Apresentador de TV

QUEM É?

Gustavo Rigueiral

Prazer, me chamo Gustavo, mas por aí também me chamam de Gus

Tenho 38 anos e sou cozinheiro há 18. Já estou quase a mais tempo com a barriga no fogão do que zanzando pela vida, e mesmo quando estou de boa, gosto de cozinhar e dividir momentos em torno da mesa com minha família e amigos

Tenho muita experiência dentro da cozinha não só pelos restaurantes onde trabalhei, mas também por causa do @jantarsecretooficial, uma provocação gastronômica pioneira que criei em 2014, onde os convidados não sabem o que vão comer até o momento em que o prato chega à mesa

Também apresento dois programas de televisão no canal por assinatura Sabor e Arte – @saborearte – Do Simples ao Espetacular e Lá no Mercadão

Vem comigo que eu te conto!

O Que Faço na Cozinha

Jantar Secreto

Como comentei lá em cima, inventei um restaurante que brota e evapora

Sou criador e fundador do Jantar Secreto – @jantarsecretooficial – uma experiência gastronômica pioneira onde os convidados não sabem o que vão comer até o momento em que o prato chega à mesa

O local dos jantares é secreto, mas posso contar que sempre acontecem na cidade de São Paulo. O endereço só é revelado aos participantes na véspera, por e-mail

O menu é criado exclusivamente para cada edição, explorando sempre o que é sazonal. E não se repete nunca. O fio condutor para a criação são minhas memórias, vivências, viagens e reflexões

Você pode conhecer todos os detalhes e garantir sua reserva pelo site www.jantarsecreto.com , além de fazer o evento da sua empresa com a gente. É só pedir seu orçamento pelo contato@jantarsecreto.com

Acompanhe as novidades saindo do forno pelo nosso Instagram!

Apresentador de TV

Também, apresento dois programas de televisão no canal por assinatura Sabor e Arte – @saborearte

No primeiro, Do Simples Ao Espetacular, ensino a preparar na cozinha de casa, de forma inteligente e divertida, pratos com técnicas e apresentação de restaurante. Dá só uma olhada nessa receita super fácil de polvo que eu fiz! Clique para ver o vídeo

Já no Lá no Mercadão, mostro todos os detalhes do Mercado Municipal de São Paulo, conhecendo de perto seus ingredientes, quem trabalha com eles e suas histórias. Vem ver como começou um dos mercados mais tradicionais e movimentados da cidade! Clique para ver o vídeo

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Tá no Ar!

Meus dois programas no canal por assinatura Sabor & Arte – @saborearte

CONHEÇA

O Que Ando Cozinhando

Entre Jantares Secretos e gravações de programas de TV, alguns dos pratos que já rolaram . Passe o cursor por cima para conhecer mais

Flat Iron

Mandioca em três texturas (confit crocante, farinha e espuma). Bernaise de Pequi. Quiabo tostado na brasa – Um dos pratos principais do menu Fogo, no Jantar Secreto.

Marisco Lambe-Lambe

Coral de tinta de lula. Salsa Fresca – Fiz esse prato da minha família e infância, na primeira temporada do Do Simples ao Espetacular.

Ostras

Vinagrete Mignonette. Cebolinha – No final de um dia de gravação, instantes antes de serem devoradas pela equipe. Eles merecem!

Filé de Costela

Mil folhas de mandioca e queijo Araxá. Quiabos tostados . Bernaise de Pequi. Um menu brasileiro criado para um avento tailor-made, especilmente para a Netflix Los Angeles

Polvo e Cebola

Rouille. Brócolis & Tomate em rama – Mostrei como cozinhar um polvo na sua própria água, além de fazer uma maionese sem ovos.

Robalo

Fregola Surf ‘n’ Turf. Agrião – Mostrei como transformar a pele do peixe em um torresmo do mar, além de ensinar como misturar ingredientes da terra e da água salgada.

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